Ko te horapa o te coronavirus puta noa i te ao kei te whakararuraru i nga haerenga. Kia mau tonu ki nga korero putaiao i muri o te pakarutanga >>
Ko te 7 karaka i te ata o te Ratapu, kare ano au kia tae mai te tangi oho mai i te kaiahuwhenua o Swiss a Colin Rayroud.I etahi haora kua pahure ake nei, i te atatu, ka oho ahau ka piki ki raro i te moenga o te tarutaru ki te miraka kau. , ko te ringihanga i te peere ki roto i te ipu koromamao i roto i te kihini muramura rakau-panui te ahua kua taka ahau ki roto i te sauna o nga tau wharekarakia — ahakoa he hongi he miraka.
Na roto i te awhiowhiotanga o te mamaoa i roto i te kihini muramura, he rakau-rakau, ka miharo ahau ki nga taha kanapa me te kanapa o te kohua parahi 640-rita e whakatarewahia ana i te ahi rakau tuwhera. ipu waiu.”Na toku papa raua ko toku tupuna i whakamahi; I ako au i nga mea katoa mo te tiihi l'étivaz mai i a raatau.
Mai i te tau 2005, kei te mahi taku rangatira i tenei tiihi pakeke ki te rohe o Rougemont o Vaud i te wa poto o te hanga tiihi, i te wa e kai ana nga kau i runga i nga wahi parae i te raumati. i nga waahi tae atu ki Quebec, New York, me Lancaster County, Pennsylvania, te kainga o te hapori Amish tawhito me te nui rawa atu i te United States. te waahi.
I whakaaweahia e te mahi ahuwhenua tawhito i kitea e ia i ana haerenga, ka hoki ia ki Vaud ka anga ki te mahi tiihi. Ko ia tetahi o te 70 noa iho o nga kaihanga l'etivaz, he tiihi me nga ture whakangao tino kaha. ) te tohu, ko te tiihi - he rite te reka o te nati ki a Gruyere - me tunua i waenganui o Haratua me Oketopa ma te whakamahi i te miraka kare i pania ki runga i te ahi.
Ko Colin me tana kaiawhina, a Alessandra Lapadula, e mahi ana i roto i nga wa o te whakangao kaha, ka huri i waenga i ana kaa e rua kia whai waahi hou nga kau ki te whangai me te whai i te waarangi o ia ra: te miraka, te tiihi, te whangai kau me te whangai mo te po. ka whakamatao te miraka, ka tapirihia e matou te rennet me te whey i toe mai i te pokanga o te ra o mua, a ka ata wehe te potion, ka whakakotahi nga matūriki pata couscous. ki oku niho; kare ano he tohu o te pahūtanga reka o tenei hua whakamutunga tawhito.
I te mutunga o te ra, ka kai matou i te raclette kua whakamahana ki runga i te kohatu i te taha o te ahi i te taha o nga chanterelles marinated i mahia e Colin. I muri i te kai, ka kohia e ia te akoriona ka timata ki te takaro, i te patu i nga Crocs kowhai neon ki runga i te papa raima. .Kei te miharo ahau me pehea tana roa i runga i nga maunga.”Ka oho ake au, karekau e hiahia kia whakakahia te pouaka whakaata,” i kii ia.
I roto i te meka, te tirohanga breathtaking nui i roto i te canton maunga o Vaud, ki te raki me te rawhiti o Lake Geneva.While te reira ngāwari ki te kia faanevaneva e te tirohanga Alpine, ahurea tunu ko te contender tika o toku aro.Vaud te ruke i roto i te hedonistic tikanga, Ko te nuinga o enei mea i hoki mai ki mua i te wa i haereere ai nga Roma ki enei rohe. Ka noho tonu enei tikanga i roto i nga wharekai kai pai o te takiwa, na te ahua o te ahua o enei ra.
He maha ake nga wharekai a Vaud i roto i nga kaiarahi Swiss Michelin me Gault Millau i etahi atu canton.Ko te pai rawa atu o enei ko te 3-whetu Restaurant de l'Hôtel de Ville i Crissier me te 2-whetu Anne-Sophie Pic i te Beau-Rivage Palace Hotera i Lausanne.He kainga ano hoki ki te Lavaux Vineyards, he UNESCO World Heritage Site me etahi o nga waina pai rawa atu o te motu.
Ki te reka i a ratou, ka haere ahau ki Abbaye de Salaz, he whare waina tuatoru o nga reanga i nga rekereke o nga Alps i waenganui i Ollon me Bex. I konei, ka arahina ahau e Bernard Huber i roto i nga rarangi o nga waina i te taha o nga puke e hanga ana e ia he momo waina. "Na te nui o nga korero i taea ai e matou te whakamatautau ki nga momo karepe rereke - he maama ake i te Valais [he whenua ki te tonga]," ka whakamarama ia, me te kii ko Abbaye e whakaputa ana i nga ipu 20,000 ia tau, tae atu ki a Pinot Noir, Chardonnay Lilac, Pinot Gris, Merlot me te Ko te karepe rongonui rawa atu o te rohe, ko te chasla.O nga momo karepe katoa a Huber, heoi, ko te karepe rerekee ko Divico, he momo karepe atete ngarara o Gamaret me Bronner karepe i whakawhanakehia i Switzerland i te tau 1996 e taea ai e nga kaihanga ki te mahi maanaa. , engari ka whai matou i te nuinga o nga ture,” ka mea ia.
Ahakoa ko te mahi waina i roto i te rohe i etahi wa ka tango i nga tikanga hou ake, ko Vaud me ana waina he hitori roa me te hono. ka waiho he maha o nga onepu, he kowhatu oneone ki roto i nga raorao.Ko nga Roma te tuatahi ki te whakato waina Chasla taketake huri noa i te roto, he tikanga i mahia e nga episekopo me nga moke i te rautau tuarima. te takutai raki o Lake Geneva.Na UNESCO i tohu, kua rangatira ratou i tenei whenua Riviera marumaru nikau mai i a Charlie Chaplin ki Cocoa mai i te taenga mai o nga turuhi o Ingarangi ki konei i te mutunga o nga tau 1800 ki te rapu hau hou o te maunga He papa takaro mo nga tangata ke penei i a Chanel.
Mai i te takutai moana, ka peia e ahau nga meneti 20 ki te hauauru o Lavaux ki te Auberge de l'Abbaye de Montheron, huna ana i roto i te ngahere e tata ana ki nga ruinga o te abbey o te rautau 15. I tenei tau, i whakawhiwhia te wharekai ki te Star Green e te Michelin. Aratohu mo ana mahi tauwhiro: ko nga mea katoa ka puta mai i te kaitao kai a Rafael Rodriguez ka ahu mai i roto i te 16 maero.
E noho ana i runga i te teepu rakau rereke i roto i te rūma kai maataki rakau, ka tukuna mai e te kaitao i whanau mai i te Paniora, kua whakangungua ki Paris, he poro reme kua whangaia ki te miraka. .Ko te iti o te miraka miraka te noho ki te taha o te reme, ka puta mai he manga paina ki waho o te pereti—he ahua iti te rite ki te ikebana. ka tono mai ki a au ki te kowhiri i nga kararehe tika.
Ko Romano Hasenauer, rangatira o Auberge, he rite te ngakau nui ki nga hua o te rohe.”Kaore matou i whakaaro mo te foie gras me te langoustine o kee kei runga i te tahua,” ka mea ia. nga ture. Engari koinei te take i utu ahau i tetahi kaitao Paniora – he tino auaha ia.”
Ko taku wa i Auberge i whakamaumahara ahau ki tetahi korero a Alexandra i tera ata i te wa e miraka ana matou. Ka mahi ia i nga wa o te tau ki te mahi l'etivaz, ka okioki mai i tana mahi HR na te mea e pirangi ana ia ki te mahi "tetahi mea e tika ana." te waahi, me te whakaute mo nga kai, he miro kei te Canton of Vaud – ahakoa kei te teepu a Raphael, kei te kihini mamaoa ranei o te whare miraka.
Ko Auberge de l'Abbaye de Montheron te kaitao whanau Paniora Rafael Rodriguez te whakahaere i te kihini o te wharekai. Ko te ahua o te gastropub te ahua o roto e whakatakoto ana i te waahi mo te momo momo kai molecular gastronomy-momo: ko te fennel me te absinthe foam i runga i te koko he keemu kakano o te nati crunchy me te whiu. kirīmi; Ko nga akoranga reme e whai ake nei ko te reme whangai miraka, ka whai ko te kaki o te reme, ka tunua ki roto i te ranu kamiriona ngawari me te mahi ki te puree herewi. Me timata nga tahua mai i te CHF 98, 135 ranei (£77, £106 ranei).
Ma te whakamahi i nga kai o te tau, ko te kaitao Itari a Davide Esercito i Le Jardin des Alpes e whakaatu ana i nga kai a-rohe pai rawa atu i roto i te tahua kai reka o te ahiahi, tae atu ki nga takirua me nga waina Vaud me Valais.Ka titiro te ruma kai huatau ki nga kari ataahua, engari ka taea e koe te noho ki te tepu a te kaitao me mataki i te mahi kihini.Mai i te tartare mīti me te oriwa maroke reka ki te parakihi tino maoa a John Dory, ki tonu nga rihi katoa i te reka. E whitu-akoranga tahua kai mai i te CHF 135 (£106).
Kei te taha tonga o Montreux i nga rekereke o nga Alps, ko tenei whenua 173-eka tuatoru-whakatupuranga waina e tipu ana i nga momo karepe 12, tae atu ki te salsa puta noa, he tino taurite 2018 Pinot Noir me tetahi Divico whakamere i te tau 2019. I tua atu i te pai o te taiao , ko te karepe o muri ka taapiri ano i te pa o te auahatanga ki te tikanga o nga rautau. nga ipu mai i te CHF 8.50 (£6.70).
1. Saucisson vaudois: Ka kitea e koe tenei hotiti poaka paowa o te rohe kua maroke, Coca-Cola, hei waahanga ranei o te rihi kai.
2. L'etivaz: Ko tenei tiihi pakeke, kare i pania ki runga i te tiihi ka mau ki te reka nati o nga putiputi mohoao i tangohia mai ai te miraka.
3. Chasselas: 70% o nga karepe a Vaud he ma; toru hauwhā o ratou ko Chasselas – whakamatauhia he karaihe ki te taha o te raclette, te fondue ranei.
4. Sea Bass: Roto Breaded Sea Bass Fillets with Huamata me te maramara – whakaarohia he ika roto mama me te maramara.
5. Raclette: Ko te tikanga ka mau te tiihi e nga kaipara kararehe i runga i nga wira ki te heke ki runga i nga wahi kai, ka rewa ki runga i te ahi, ka waruhia ki te taro, ki te rīwai ranei.
Tangohia te tereina mai i London St Pancras International ki Geneva ka huri tereina i Paris.eurostar.co.uk sbb.ch
Ko te Chalet RoyAlp Hôtel & Spa e whakarato ana i nga ruma takirua mai i te CHF 310 (£ 243) i ia po, tae atu ki nga ratonga parakuihi me te waahi.
Te wa tuku: Maehe-24-2022